ARCHIVO DE REGISTRO Y CLASIFICACIÓN DE FUENTES

BUSCADOR	TIPO DE INFORMACIÓN	TEMA	IDEA PRINCIPAL
Redalyc	Bibliográfica Digital	“Inocuidad y calidad: requisitos indispensables para la protección de la salud de los consumidores”	La inocuidad de los alimentos es un aspecto fundamental de salud pública y elemento esencial para la gestión de la calidad total, por lo cual es tema de alta prioridad para todos los países y gobiernos.
Medigraphic	Bibliográfica Digital	“Importancia del Codex alimentarius en la seguridad alimentaria y el comercio de alimentos”	La inocuidad implica la ausencia de contaminantes, adulterantes, toxinas y otra sustancia que pueda hacer nocivo el alimento para la salud.
Vector	Bibliográfica Digital	“Importancia de las buenas prácticas de manufactura en cafeterías y restaurantes”	La aplicación de las buenas prácticas de manufactura (BPM) en restaurantes y cafeterías, constituye una garantía de calidad e inocuidad que redunda en beneficio del empresario y del consumidor.
Redalyc	Bibliográfica Digital	“Inocuidad y bioconservación de alimentos”	Se revisa la importancia que tiene el agua en la conservación de los alimentos y como la susceptibilidad de las bacterias a los agentes antimicrobianos puede incrementarse aplicando el concepto de tecnologías de barrera.
Oficial de la FAO/OMS	Bibliográfica Digital	“Importancia de la inocuidad de los alimentos para la salud y el desarrollo”	Los gobiernos no están aún por completo conscientes de los efectos sobre la salud de las enfermedades transmitidas por alimentos.
DIAETA	Bibliográfica Digital	“La inocuidad en el Plan Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional”	Tiene como propósito analizar la Ley argentina N° 25.724 que crea el Plan Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutrición e interrelacionarlo con conceptos de inocuidad alimentaria
Redalyc	Bibliográfica Digital	“Peligrosos Biológicos e Inocuidad de Alimentos”	Las expectativas y actitudes de los consumidores están dirigidas a exigir el derecho a la protección de la seguridad, la salud y la información básica sobre los alimentos que el mercado pone a su alcance.
Redalyc	Bibliográfica Digital	“Residuos químicos en alimentos de origen animal: problemas y desafíos para la inocuidad alimentaria”	La inocuidad de los alimentos de origen animal puede verse afectada por residuos de origen químico, lo que constituye un peligro para la salud pública.
Oficial de la FAO/OMS	Bibliográfica Digital	“Inocuidad de los alimentos en el comercio agropecuario internacional”	En el umbral del siglo XXI, el panorama se abre para construir una nueva visión de la producción agropecuaria, que satisfaga las demandas internas y externas de los mercados integrados, y los retos para acondicionar su desarrollo.
Medigraphic	Bibliográfica Digital	“Inocuidad de los alimentos”	La misión del Programa Juventud y Clubes va dirigida a adquirir conocimientos, destrezas y actitudes positivas sobre inocuidad alimentaria.